辣椒炒油豆腐

辣椒炒油豆腐是一道美味而简单的家常菜,它充满了香辣的味道,口感丰富。这道菜的制作过程相对简单,但需要一些技巧来保证最终的味道和口感。以下是一份简单易行的辣椒炒油豆腐的食谱和制作步骤:

食材:

新鲜豆腐 500 克

辣椒 2 个(可以根据口味调整)

青蒜 2 根

生姜 1 小块

蒜 3 瓣

葱 1 根

酱油 2 汤匙

料酒 1 汤匙

食盐 适量

白糖 1/2 茶匙

鸡精 1/2 茶匙

淀粉 适量

菜籽油 适量

制作步骤:

1.

准备食材:

将豆腐切成小块,辣椒切成段,青蒜、生姜、蒜和葱切末备用。

2.

炒豆腐:

在锅中倒入适量的菜籽油,烧热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄,然后捞出备用。

3.

炒配料:

在同一锅中加热一些菜籽油,加入姜蒜末和葱花爆香,然后加入切好的辣椒段炒出香味。

4.

调味:

加入适量的酱油、料酒、白糖、食盐和鸡精,翻炒均匀。

5.

勾芡:

在碗中调匀少许淀粉和水,然后倒入锅中,快速翻炒均匀,使汤汁变浓稠。

6.

加入豆腐:

将炒好的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐均匀裹上调料。

7.

出锅:

最后撒上少许青蒜末,炒匀即可出锅。

这道辣椒炒油豆腐烹饪时间短,口味浓郁,是一道适合快速烹饪的美味佳肴。豆腐富含蛋白质,辣椒则能增添食欲,而勾芡后的汤汁更是美味可口。这道菜适合搭配米饭或面条一同享用,营养丰富又美味可口。

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