油豆腐炒菜椒

辣椒炒油豆腐

辣椒炒油豆腐是一道美味而简单的家常菜，它充满了香辣的味道，口感丰富。这道菜的制作过程相对简单，但需要一些技巧来保证最终的味道和口感。以下是一份简单易行的辣椒炒油豆腐的食谱和制作步骤：

食材：

新鲜豆腐 500 克

辣椒 2 个（可以根据口味调整）

青蒜 2 根

生姜 1 小块

蒜 3 瓣

葱 1 根

酱油 2 汤匙

料酒 1 汤匙

食盐 适量

白糖 1/2 茶匙

鸡精 1/2 茶匙

淀粉 适量

菜籽油 适量

制作步骤：

1.

准备食材：

将豆腐切成小块，辣椒切成段，青蒜、生姜、蒜和葱切末备用。

2.

炒豆腐：

在锅中倒入适量的菜籽油，烧热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，然后捞出备用。

3.

炒配料：

在同一锅中加热一些菜籽油，加入姜蒜末和葱花爆香，然后加入切好的辣椒段炒出香味。

4.

调味：

加入适量的酱油、料酒、白糖、食盐和鸡精，翻炒均匀。

5.

勾芡：

在碗中调匀少许淀粉和水，然后倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

6.

加入豆腐：

将炒好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调料。

7.

出锅：

最后撒上少许青蒜末，炒匀即可出锅。

这道辣椒炒油豆腐烹饪时间短，口味浓郁，是一道适合快速烹饪的美味佳肴。豆腐富含蛋白质，辣椒则能增添食欲，而勾芡后的汤汁更是美味可口。这道菜适合搭配米饭或面条一同享用，营养丰富又美味可口。